De 13 desserts van de Provence: lijst, oorsprong en recepten met honing
De dertien kerstdesserts van de Provence: de meest gangbare lijst, van de vier mendiants tot zwarte en witte nougat, en waar elk…
Advies en terroirs
De honingblog
Honing kiezen, bewaren en proeven, kristallisatie, terroirs en recepten: korte antwoorden en uitgebreide artikelen over honing die in de Provence is geoogst.
Transhumance van bijenkasten in de Provence: als de kasten de bloemen volgen
Transhumance van bijenkasten in de Provence: waarom imkers hun kasten verplaatsen, hoe een nachtelijke verhuizing verloopt, de bloeikalender maand voor maand, de…
Bijenpollen: oogst, voordelen, vers of gedroogd
Wat bijenpollen is, hoe het wordt geoogst, vers of gedroogd, de samenstelling, de voordelen die eraan worden toegeschreven en de voorzorgen: onze…
Propolis: voordelen, gebruik, vormen en voorzorgen
Wat propolis is, de rol in de bijenkast, hoe het wordt geoogst, de vormen (puur, tinctuur, spray, gommen), de reputatie en de…
De oogstkalender voor honing in de Provence, maand voor maand
Dracht, hoogte, weer en werk op de bijenstand: de oogstkalender voor honing in de Provence van februari tot oktober, van rozemarijn tot…
Het plateau van Valensole: lavendel, bijen en honing
Waar het plateau van Valensole ligt, lavendel of lavandin, bloei- en oogstdata, het verplaatsen van bijenkasten en lavendelhoning, met tips om de…
Een culinair kerstcadeau: honing geoogst in de Provence
Welke culinaire kerstgeschenkdoos geef je, aan wie en met welk budget: onze geschenkdozen met honing geoogst in de Provence, combinaties voor een…
Sparrenhoning en boshoning: wat zijn de verschillen?
Sparrenhoning en boshoning zijn allebei donkere, moutige honingdauwhoningen, maar met een verschillende oorsprong. Honingdauw, de BOB Miel de Sapin des Vosges, smaak,…
Rozemarijn-, tijm- en garrigue-honing: de honing van de Provençaalse garrigue
Rozemarijn, tijm, bonenkruid, cistus, aspic-lavendel: de Provençaalse garrigue levert heel verschillende honing op. Smaak, kleur en kristallisatie van rozemarijnhoning, tijmhoning en garrigue-honing.
Prijs van honing per kilo: waarom van 5 € tot meer dan 50 €
Van 5 € tot meer dan 50 € per kilo: herkomst, bloem, verwerking en potmaat verklaren het prijsverschil bij honing. Indicatieve cijfers…
Acaciahoning of lavendelhoning: welke kies je?
Kleur, textuur, kristallisatie, smaak en gebruik: acaciahoning en lavendelhoning eenvoudig vergeleken, zodat je de honing kiest die het best bij je past.
Monoflorale of polyflorale honing (bloemenhoning): wat is het verschil en welke kies je?
Monofloraal of bloemenhoning: geen van beide is beter, ze passen gewoon bij ander gebruik. Een gids om te kiezen voor het ontbijt,…