Ambachtelijke honing: zo herken je hem, wat hij kost, waar je hem koopt
Ambachtelijke honing wordt op kleine schaal geoogst, koud geslingerd en zonder verhitten of mengen in potten gedaan. Zo herken je hem en…
Advies en terroirs
De honingblog
Honing kiezen, bewaren en proeven, kristallisatie, terroirs en recepten: korte antwoorden en uitgebreide artikelen over honing die in de Provence is geoogst.
De voordelen van tijmhoning: deugden en gebruik
Van alle terroirhoningsoorten is tijmhoning waarschijnlijk die met de bekendste voordelen. Hij wordt al sinds de oudheid gebruikt (de oude Egyptenaren gebruikten…
De voordelen van boshoning: de schat van honingdauw
Donkerder, moutiger en minder zoet dan bloemenhoningen: boshoning komt voornamelijk van honingdauw. Over de herkomst, de voedingskwaliteiten en hoe je ervan geniet.
De voordelen van kastanjehoning: een concentraat van mineralen
Achter zijn krachtige smaak, die fijnproevers verdeelt, verbergt kastanjehoning enkele van de interessantste voordelen van alle Franse honingsoorten. Zijn donkere kleur is…
Welke honing tegen hoest en keelpijn? De beste honingsoorten
Tijm-, lavendel-, bos- of eucalyptushoning: welke honing kies je traditioneel in de winter bij hoest of keelpijn, hoe geniet je ervan in…
Hoe maken bijen honing?
Van de nectar van een bloem tot de pot op je tafel: hoe haalbijen, enzymen, waaieren en verzegelen met was nectar stap…
Kan honing bederven? Bewaren, houdbaarheidsdatum en de koelkast
Honing bederft niet als je hem goed bewaart. Wat de houdbaarheidsdatum betekent, waarom honing niet bederft, of hij in de koelkast hoort…
Calorieën, suikers en glykemische index van honing: wat je moet weten
Hoeveel calorieën zitten er in een lepel honing, hoe verschilt honing van suiker, wat zegt de glykemische index en welke plaats heeft…
Gekristalliseerde honing: waarom het gebeurt en hoe je hem weer vloeibaar maakt
Het kristalliseren van honing is natuurlijk en vaak het teken van een rauwe honing. Waarom het gebeurt, welke honingen snel hard worden…
Waarom maken bijen honing?
Honing is de wintervoorraad van het bijenvolk: waarom bijen hem maken, hoeveel een volk produceert en wat de imker mag nemen terwijl…
Wat is de beste honing?
De beste honing hangt af van hoe je hem gebruikt: om te proeven, voor je gezondheid, in de keuken of elke dag.…
3 zelfgemaakte gezichtsmaskers met honing voor de winter
Drie eenvoudige zelfgemaakte gezichtsmaskers met honing voor de winter: hydraterend met avocado, voedend met banaan en kalmerend met havervlokken, met de juiste…