Honingprijs per kilo: waarom van 5 € tot 50 €?

In Frankrijk kost een kilo honing tegenwoordig ergens tussen zo’n 5 € en meer dan 50 €. Het verschil komt vooral door de herkomst (een geïmporteerd mengsel of een Franse oogst uit een bepaalde streek), door de bloem waarop de bijen hebben gefoerageerd, die afhankelijk van het jaar meer of minder honing oplevert, en door de manier waarop de honing wordt geslingerd en verpakt. Een lage prijs is niet altijd bedrog, maar vertelt bijna altijd een ander verhaal dan dat van een kleine producent.

Hoeveel kost een kilo honing in Frankrijk?

Er bestaat geen officiële consumentenprijs voor honing. De bandbreedtes hieronder zijn indicatieve waarnemingen, genoteerd in supermarktschappen, op markten en bij producenten, geen statistieken: ze verschillen per streek, per jaar en per verkoopkanaal.

Soort honing	Indicatieve prijs per kilo	Wat deze prijs verklaart
Mengsel van honing uit en buiten de EU (supermarkt)	vaak 5 € tot 10 €	Inkoop in zeer grote volumes op de wereldmarkt, industrieel verpakt, vage herkomst
Bloemenhoning geoogst in Frankrijk	vaak 12 € tot 20 €	Franse oogst, de kosten van imkeren in Frankrijk, gevarieerde en regelmatiger bloei
Gangbare monoflorale honing geoogst in Frankrijk (zonnebloem, koolzaad, acacia…)	vaak 15 € tot 30 €	Kasten geplaatst bij een specifieke bloei, opbrengsten die van jaar tot jaar verschillen
Zeldzame streekhoning (lavendel, tijm, garrigue van kwaliteit)	vaak 30 € tot 60 € bij producenten en delicatessenzaken	Lage opbrengsten, transhumance, oogsten die sterk van het weer afhangen, kleine volumes

Om een honing te plaatsen, deel je gewoon de prijs door het gewicht. Een pot van 500 g voor 4 € komt neer op 8 €/kg; een pot van 300 g voor 15 € komt neer op 50 €/kg.

Waarom weegt de herkomst zo zwaar op de prijs?

De Franse productie is niet genoeg om het nationale verbruik te dekken: een groot deel van de honing die in Frankrijk wordt verkocht, is geïmporteerd. Op de wereldmarkt produceren sommige landen zeer grote volumes tegen lage kosten. Verpakkers mengen dan honing van verschillende herkomst om een constant product met een neutrale smaak te krijgen, dat voor een lage prijs wordt verkocht.

Het etiket vertelt je waar de honing vandaan komt. De regelgeving verplicht om het land of de landen van oogst te vermelden. In Frankrijk eist de wet al dat alle landen van herkomst van een mengsel op de pot staan, in volgorde van belang. De Europese Richtlijn 2024/1438, de zogeheten “ontbijtrichtlijn’, breidt die transparantie uit naar de hele Unie: de landen van herkomst van een mengsel moeten worden vermeld samen met hun respectieve aandeel, volgens regels die elke lidstaat bij de omzetting vastlegt, van toepassing vanaf 2026.

Een honing die in één streek is geoogst, kost meer dan een mengsel. Dat alleen is geen garantie voor smaak, wel voor traceerbaarheid.

Waarom zijn lavendel- en tijmhoning duurder?

Niet alle bloemen zijn voor de bij gelijk. Sommige bloei, zoals die van koolzaad of zonnebloem, is overvloedig en royaal met nectar. Andere, zoals lavendel of tijm, leveren weinig op, en alleen als het weer meezit.

Een korte, kwetsbare bloei: een droog voorjaar, een aanhoudende mistral of een hittegolf tijdens de bloei is genoeg om de oogst flink te laten dalen. In sommige jaren leveren bepaalde bijenstanden bijna geen lavendelhoning op.
Transhumance: de imker verplaatst de kasten naar de bloeiende velden of heuvels, vaak ’s nachts. Vrachtwagen, brandstof, toezicht op de bijenstanden: die kosten zie je terug in de prijs.

Een zeldzame monoflorale honing wordt dus geprijsd zoals een wijn met herkomstbenaming. Ons artikel over ambachtelijke honing en hoe je die herkent legt deze productieverschillen uitgebreid uit.

Rauwe of verwarmde honing: wat doet de verwerking met de prijs?

Na de oogst wordt de honing uit de ramen geslingerd en daarna in potten gedaan. Bij een kleine producent gebeurt het slingeren koud, met een centrifuge, gevolgd door eenvoudig laten bezinken. De honing behoudt zijn aroma’s, zijn stuifmeel en zijn natuurlijke vermogen om te kristalliseren.

In een industriële keten wordt honing vaak verwarmd om hem vloeibaarder te maken, sneller te kunnen pompen en filteren, en langer vloeibaar te houden in het schap. Als het filteren een groot deel van het stuifmeel verwijdert, schrijft de regelgeving overigens de vermelding “gefilterde honing’ voor. Deze processen drukken de kosten en maken het product uniform, ten koste van een deel van zijn karakter.

Een rauwe, koud geslingerde, niet gepasteuriseerde honing vraagt meer tijd, kleine vaten en zorgvuldig afvullen. Dat is een van de redenen voor zijn prijs.

Verandert de potmaat de prijs per kilo?

Ja, aanzienlijk. Het glas, het deksel, het etiket, het afvullen en de verzending kosten voor een kleine pot bijna net zoveel als voor een grote. Per kilo is een pot van 250 of 300 g dus altijd duurder dan een emmer van 1 kg op de markt.

Ook het verkoopkanaal telt. Rechtstreeks kopen bij een imker is vaak nog steeds de voordeligste manier om aan goede Franse honing te komen. Een delicatessenzaak of een webwinkel voegt selectie, advies en levering toe.

Waar staat onze honing, en waarom?

Onze honing kost 13 € tot 15 € per pot van 300 g, oftewel ongeveer 43 € tot 50 € per kilo. We zeggen het liever eerlijk: dat is duurder dan Franse honing die je per kilo op de markt koopt. Dit is wat de prijs dekt.

Een selectie: elk jaar selecteren we zes honingsoorten die door partnerimkers in de Provence zijn geoogst, en alleen die waarvan we vinden dat ze dat seizoen goed zijn uitgevallen.
Rauwe honing: koud geslingerd, nooit gepasteuriseerd, nooit gemengd, zonder toegevoegde suiker.
Gewilde Provençaalse oogsten: lavendelhoning en tijmhoning, à 15 €, behoren tot de onregelmatigste oogsten van de streek; garrigue-, berg- en boshoning kosten 13 €.
De maat van 300 g: een pot bedoeld om te proeven en cadeau te doen, die je leeg hebt terwijl de aroma’s op hun best zijn.

Voor het dagelijkse koken is een grote pot Franse bloemenhoning verstandiger. Om te proeven, te vergelijken of cadeau te doen, vind je het hele aanbod van onze honing geoogst in de Provence met hun terroir.

Hoe herken je abnormaal goedkope honing?

Goedkope honing is niet per se nephoning. Meestal is het een legaal mengsel van geïmporteerde honing, gewoon met minder karakter. Maar een paar signalen zijn een reden om het etiket beter te lezen.

De vermelding “mengsel van honing uit en buiten de EU’: dat is legaal, maar het betekent dat de herkomst meervoudig is. Controleer de lijst van landen en hun aandeel als die vermeld zijn.
Een ontbrekende of vage herkomst: een pot die geen land van oogst noemt, voldoet niet aan de regelgeving.
Honing die altijd perfect vloeibaar is: de meeste rauwe honing kristalliseert uiteindelijk. Sommige, zoals acacia, blijven heel lang vloeibaar; bij de andere wijst blijvende vloeibaarheid vaak op verwarming.
Een prijs ver onder de kosten van Franse productie: honing die als Frans wordt gepresenteerd en voor minder dan een euro of tien per kilo wordt verkocht, verdient een vraag.
Een vage benaming: “honingsmaak’, “honingbereiding’ of “siroop’ betekenen geen honing. Honing bevat volgens de wettelijke definitie geen toegevoegde ingrediënten.

Controles op geïmporteerde honing, gecoördineerd door de Europese Commissie, concludeerden dat een aanzienlijk deel van de monsters verdacht werd van toegevoegde siropen. Dat wijst niet naar een bepaald merk of land, maar herinnert eraan dat traceerbaarheid een prijs heeft.

Veelgestelde vragen

Wat is de gemiddelde prijs van een kilo honing in Frankrijk?

Er bestaat geen officiële gemiddelde consumentenprijs. Ter indicatie: geïmporteerde mengsels vind je vaak voor 5 € tot 10 €/kg, bloemenhoning geoogst in Frankrijk voor 12 € tot 20 €/kg, en zeldzame monoflorale honing zoals lavendel of tijm voor 30 € tot 60 €/kg bij producenten en delicatessenzaken.

Is supermarkthoning nephoning?

Nee, niet als algemene regel. De meeste supermarkthoning is echte honing, vaak een mengsel van verschillende herkomst, soms verwarmd en gefilterd. Hij is alleen minder traceerbaar en heeft minder karakter dan een streekhoning. Lees eerst de landen van herkomst.

Hoe weet je of een honing uit China of een ander land buiten de EU komt?

Lees de herkomstvermelding op het etiket. Een mengsel moet zijn landen van herkomst vermelden, en de Europese Richtlijn 2024/1438 schrijft voor dat hun aandeel wordt gespecificeerd. De vermelding “mengsel van honing uit en buiten de EU’ geeft aan dat minstens een deel van buiten de Unie komt.

Waarom is lavendelhoning zo duur?

Omdat lavendel weinig nectar geeft en sterk afhangt van het weer: droogte, hitte of wind kunnen de oogst doen kelderen. Daar komt de transhumance van de kasten nog bij. Echte lavendelhoning geoogst in de Provence kost daarom vaak meer dan 30 € per kilo.

Is dure honing altijd beter?

Niet per se. De prijs weerspiegelt vooral de zeldzaamheid van de bloem, de herkomst, de verwerking en de potmaat. Een goede Franse bloemenhoning van 15 €/kg kan uitstekend zijn om mee te koken. Een hoge prijs hoort samen te gaan met een precieze herkomst en een rauwe honing.