Seis terruños
Lavanda de las mesetas, tomillo y garriga de las colinas calizas, castaño de los Maures, flores de altura de los Prealpes, mielada del bosque: seis terruños, seis mieles muy distintas.
Una región, varios pisos de vegetación
De la costa a las cumbres de los Alpes de Alta Provenza, la altitud, el suelo y la estación dan forma a terruños muy distintos.
En Provenza, los apicultores practican a menudo la trashumancia: las colmenas siguen la floración, de la garriga en primavera a las mesetas de lavanda en julio, y a veces suben a la montaña a finales del verano.
Es esta diversidad la que hace posibles seis mieles tan distintas en unas pocas decenas de kilómetros.
Seis terruños, seis mieles
Las mesetas de Valensole, Sault y Albion
Entre 500 y 1.100 metros de altitud, las mesetas de Valensole, Sault y Albion concentran la mayoría de los campos de lavanda y lavandín. La miel de lavanda que procede de ellas es clara, suave y muy floral, y cristaliza rápidamente con una textura cremosa.
Ver la mielLas colinas calizas del Luberon y la Sainte-Victoire
En los suelos calizos y secos del Luberon, los Alpilles y la Sainte-Victoire, el tomillo silvestre florece en primavera. La miel de tomillo, ambarina y potente, se reserva a los años en que el tomillo da suficiente néctar.
Ver la mielLa garriga del interior del Var y de los Alpilles
El tomillo, el romero, la ajedrea y la jara florecen juntos de la primavera a principios del verano. La miel de garriga, una miel multifloral, redonda y suave, reúne todas estas flores.
Ver la mielEl macizo de los Maures
El castaño no crece en suelo calizo: en Provenza se encuentra en el macizo de los Maures y sus estribaciones. La miel de castaño es oscura, leñosa y ligeramente tánica, una de las más ricas en minerales, y se mantiene líquida mucho tiempo.
Ver la mielPrealpes de Digne, el Verdon y el Durance
Por encima de los 1.000 metros, los prados y brezales florecen tarde y durante poco tiempo. La miel de montaña es una miel multifloral de altura, compleja y afrutada, cuyo color varía de un año a otro.
Ver la mielBosques de robles y pinos
La miel de bosque no procede de las flores sino de la mielada, una secreción azucarada que queda en las hojas y acículas de robles y pinos. Oscura e intensa, con notas malteadas y de regaliz, cristaliza lentamente.
Ver la mielEl calendario
Garriga y tomillo en primavera, lavanda y castaño en julio, montaña a finales del verano, bosque según los años de mielada.
Fechas orientativas: cambian de un año a otro con la lluvia, el calor y el viento.
Una miel, un año
Una miel es fruto de un solo año: la lluvia de primavera, el calor de junio, el viento durante la floración. La miel de lavanda de 2026 no será exactamente igual que la de 2025, y así debe ser.
No producimos miel: la seleccionamos entre apicultores asociados de Provenza, eligiendo mieles cosechadas en su punto de madurez, extraídas en frío, nunca calentadas ni mezcladas. Catamos cada cosecha, y preferimos no ofrecer una miel durante un año antes que sustituirla por una miel de otro lugar.
Prueba los seis terruñosQuestions fréquentes
La miel de lavanda, por su fama y sus volúmenes. Pero la miel de tomillo, más escasa e intensa, es la que los entendidos buscan primero.
Una miel monofloral procede principalmente de una sola especie (lavanda, tomillo, castaño): las colmenas se instalan en plena floración y se cosechan justo después. Una miel multifloral (garriga, montaña, bosque) combina varias fuentes de néctar o de mielada; su sabor es más complejo y varía más de un año a otro.
Garriga y tomillo en primavera y a principios del verano, lavanda y castaño en julio, montaña a finales del verano, y bosque según los años de mielada, a menudo en verano u otoño.
