¿Por qué sustituir el azúcar refinado por miel natural?
La miel endulza más que el azúcar blanco, así que necesitas menos, y aporta sabor. Por qué cambiar el azúcar refinado por…
El blog de la miel
Cocina
Recetas e ideas para cocinar con miel, del desayuno a los platos salados, y qué miel elegir para cada una.
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¿Cómo sustituir el azúcar por miel?
La miel endulza más que el azúcar blanco, así que se necesita un poco menos. Como se dora rápido en el horno, vigila los bizcochos y las galletas. Para conservar todos los aromas de una miel cruda, añádela hacia el final de la receta, fuera del fuego. Repasamos estas pautas en nuestro artículo sobre cómo sustituir el azúcar refinado por miel.
¿Qué miel para cada plato?
- Platos salados: la miel de garriga para el queso de cabra caliente, las aves y las verduras asadas.
- Adobos y quesos: la miel de castaño, amaderada y ligeramente amarga.
- Desayuno: la miel de lavanda con yogur, la miel de montaña sobre crepes.
- Repostería y salsas: la miel de bosque, perfecta para el pan de especias.
Para ponerte manos a la obra, echa un vistazo a nuestras recetas con miel o a nuestras ideas de postres con miel.