Energy Balls mit Honig und Haferflocken

Selbst gemachte Energy Balls brauchen keinen Ofen: Einfach Haferflocken, Mandel- oder Erdnussmus und Honig, der alles bindet, vermischen und dann Cranberrys und Kerne zugeben. Nach 30 Minuten im Kühlschrank lässt sich die Masse leicht zu rund fünfzehn Kugeln rollen. Es sind süße, genussvolle Snacks, die man am besten zu einer oder zwei auf einmal genießt.

Zubereitung

1. Cranberrys und Kerne hacken Cranberrys und Kürbiskerne mit einem Messer grob hacken, damit sie sich gleichmäßiger in der Masse verteilen.
2. Mandelmus und Honig verrühren In einer Schüssel Mandelmus und Honig mit einem Teigschaber glatt und gleichmäßig verrühren. Ist das Mandelmus sehr fest, einige Sekunden im Wasserbad erwärmen.
3. Trockene Zutaten zugeben Haferflocken, Cranberrys, alle Kerne und das Salz zugeben. Kräftig vermischen und dann mit den Händen durchkneten: Die Masse sollte zusammenhalten, wenn man sie zwischen den Fingern drückt.
4. Konsistenz anpassen Zerbröselt die Masse, einen Teelöffel Mandelmus oder Wasser zugeben; ist sie zu klebrig, einen Esslöffel Haferflocken.
5. Masse kühlen Die Schüssel abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Masse wird fester und lässt sich leichter formen.
6. Kugeln formen Portionen von etwa 25 g, also einen gehäuften Esslöffel, abnehmen und zwischen leicht angefeuchteten Handflächen zu rund fünfzehn Kugeln rollen.
7. Im Kühlschrank aufbewahren Die Energy Balls in einer Lage in einen luftdichten Behälter legen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Welchen Honig wählen?

Berghonig, mild und leicht karamellig, harmoniert sehr gut mit Mandelmus und Cranberrys. Garrigue-Honig bringt eine aromatischere Note, die gut zu Erdnussmus passt. Da das Rezept nicht gegart wird, bleiben die Aromen des Honigs unverändert: eine Gelegenheit, einen Honig zu wählen, den Sie auch pur mögen. Ein flüssiger Honig lässt sich leichter untermischen; ein cremiger Honig funktioniert ebenfalls, wenn Sie ihn zuerst mit dem Mandelmus verrühren. Unser Vergleich Akazienhonig oder Lavendelhonig hilft Ihnen, die mildesten Honige zu erkennen.

Tipps und Varianten

• Für eine feinere Textur die Hälfte der Haferflocken vor dem Zugeben einige Sekunden mixen.
• Die Cranberrys durch gehackte getrocknete Aprikosen, Datteln oder Rosinen ersetzen.
• Für eine Schokoladenvariante einen Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver und einige Zartbitterschokoladenstückchen zugeben oder die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
• Honig und Trockenfrüchte machen diese Kugeln süß: Genießen Sie sie als Snack oder zum Nachmittag, zu einer oder zwei, statt endlos davon zu naschen.
• Für eine nussfreie Variante Sonnenblumenkernmus statt Mandelmus verwenden.

Aufbewahrung

Energy Balls halten sich eine Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Sie lassen sich auch sehr gut bis zu einem Monat einfrieren: vor dem Verzehr 15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Außerhalb des Kühlschranks werden sie nach einigen Stunden weich, besonders bei Wärme. Für weitere Ideen zur Teezeit probieren Sie unsere Cupcakes mit Schokolade und Honig oder stöbern Sie in allen unseren Rezepten mit Honig.

Häufige Fragen

Warum halten meine Energy Balls nicht zusammen?

Der Masse fehlt Bindung, oder sie hat nicht lange genug in der Kälte geruht. Etwas Mandelmus oder einen Teelöffel Wasser zugeben, mit den Händen durchkneten und die Masse dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie die Kugeln rollen.

Kann man Energy Balls ohne Erdnussmus machen?

Ja. Mandel-, Haselnuss- oder Cashewmus funktioniert genauso. Um Nüsse zu vermeiden, ist Sonnenblumenkernmus eine gute Alternative.

Wie viele Energy Balls sollte man pro Tag essen?

Eine oder zwei genügen als Snack. Sie enthalten Honig und Trockenfrüchte, also Zucker, sowie fettreiche Nussmuse: Betrachten Sie sie am besten als Genuss und nicht als etwas, das man unbegrenzt essen kann.

Dürfen Kinder Energy Balls mit Honig essen?

Ja, ab einem Jahr, wobei Sie die Kugeln kleiner formen und für die Jüngsten auf ganze Kerne verzichten. Kindern unter einem Jahr darf wegen des Risikos von Säuglingsbotulismus niemals Honig gegeben werden.