Warum raffinierten Zucker durch natürlichen Honig ersetzen?
Honig süßt stärker als weißer Zucker, Sie brauchen also weniger davon, und er bringt Geschmack. Warum Sie raffinierten Zucker gegen natürlichen Honig…
Der Honig-Blog
Küche
Rezepte und Ideen zum Kochen mit Honig, vom Frühstück bis zu herzhaften Gerichten, und welcher Honig jeweils am besten passt.
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Wie ersetzt man Zucker durch Honig?
Honig süßt stärker als weißer Zucker, daher nehmen Sie etwas weniger davon. Da er im Ofen schnell bräunt, behalten Sie Kuchen und Kekse im Auge. Damit ein roher Honig all seine Aromen bewahrt, geben Sie ihn am besten erst gegen Ende der Zubereitung hinzu, abseits der Hitze. Diese Tipps erläutern wir in unserem Beitrag zum Ersetzen von raffiniertem Zucker durch Honig.
Welcher Honig zu welchem Gericht?
- Herzhafte Gerichte: Garrigue-Honig zu warmem Ziegenkäse, Geflügel und Ofengemüse.
- Marinaden und Käse: Kastanienhonig, holzig und leicht bitter.
- Frühstück: Lavendelhonig mit Joghurt, Berghonig auf Crêpes.
- Backen und Saucen: Waldhonig, perfekt für Lebkuchen.
Ab in die Küche: Stöbern Sie in unseren Rezepten mit Honig oder unseren Dessertideen mit Honig.