De voordelen van tijmhoning: deugden en gebruik

Van alle terroirhoningsoorten is tijmhoning waarschijnlijk die met de bekendste voordelen. Hij wordt al sinds de oudheid gebruikt (de oude Egyptenaren gebruikten hem al voor wondgenezing) en dankt zijn deugden aan de tijm zelf, een aromatische plant vol werkzame stoffen die de bijen in hun honing concentreren. Geïrriteerde keel, natuurlijke weerstand, huidverzorging: dit is wat deze uitzonderlijke honing echt voor je kan doen, en hoe je hem goed gebruikt.

De voordelen van tijmhoning in een oogopslag

• De bekendste honing voor keel en hoest, dankzij het antiseptische thymol
• Traditionele steun voor de weerstand in de winter
• Een historische bondgenoot bij de genezing van kleine wondjes
• Een hoger gehalte aan antioxidanten dan lichte honingsoorten
• Een krachtige smaak, waardoor je er minder van nodig hebt om te zoeten

Waar komen de deugden van tijmhoning vandaan?

Tijm is een van de best gedocumenteerde geneeskrachtige planten van het Middellandse Zeegebied. De etherische oliën bevatten thymol en carvacrol, twee fenolische verbindingen waarvan de antiseptische en antibacteriële eigenschappen uitgebreid zijn onderzocht. Terwijl de bijen op tijmbloemen foerageren, brengen ze een deel van die stoffen over in de nectar, die ze bij de omzetting tot honing nog verder concentreren.

Zo combineert tijmhoning de troeven van alle honingsoorten (natuurlijke suikers, enzymen, een verzachtend effect) met de specifieke troeven van zijn herkomstplant. Dat maakt hem tot een “actieve honing”, zoals de beroemde manukahoning uit Nieuw-Zeeland, met het Provençaalse terroir als extraatje.

De 5 belangrijkste voordelen van tijmhoning

1. De keel verzachten en hoest kalmeren

Dit is zijn bekendste toepassing, en de best onderbouwde. De textuur van honing bedekt de keel met een beschermend laagje dat irritatie kalmeert, terwijl het thymol de plek reinigt. Een theelepel puur, langzaam laten smelten in de mond, of geroerd door een warme kruidenthee, is het klassieke middel bij droge hoest en een pijnlijke keel. Onze gids welke honing tegen hoest? vergelijkt de doeltreffendste honingsoorten: tijm staat op de eerste plaats.

2. De weerstand ondersteunen in de winter

In de Provençaalse traditie is tijmhoning het wintertonicum: elke ochtend een lepel, of een aftreksel van tijm, citroen en honing bij de eerste rilling. Zijn antioxidanten en antibacteriële eigenschappen maken hem tot een natuurlijke steun voor de afweer van het lichaam, zoals we uitleggen in ons artikel over de voordelen van honing om je weerstand te versterken.

3. De wondgenezing bevorderen

Dit is het historische gebruik van tijmhoning: van het oude Egypte tot de ziekenhuizen van vandaag wordt honing op de huid aangebracht om de genezing van kleine wondjes, oppervlakkige brandwonden en kloofjes te bevorderen. Voor deze toepassing gaat de voorkeur traditioneel uit naar tijmhoning, vanwege zijn sterkere antiseptische werking. Bij een ernstige wond raadpleeg je uiteraard een zorgverlener.

4. Een dosis antioxidanten

Zoals alle amberkleurige en donkere honingsoorten heeft tijmhoning een hoog gehalte aan antioxiderende fenolische verbindingen, die helpen de cellen te beschermen tegen oxidatieve stress. Hoe gekleurder en aromatischer een honing, hoe hoger dat gehalte doorgaans is. Tijm scoort goed.

5. Minder suiker, meer smaak

Zijn krachtige aroma is een weinig bekende troef voor de lijn: een klein lepeltje tijmhoning geeft evenveel smaak als een grote lepel neutrale honing. Wil je geraffineerde suiker vervangen door honing, dan is hij een van de beste keuzes.

Honing en tijm: een winnende combinatie in een aftreksel

Tijmhoning moet je niet verwarren met tijmthee met honing, maar de twee gaan wonderwel samen. Voor de ultieme winterthee: laat een takje tijm 5 tot 10 minuten trekken in water dat net niet kookt, laat iets afkoelen en voeg dan een lepel tijmhoning en een scheutje citroensap toe. Roer honing nooit door een kokende vloeistof, want dat vernietigt de enzymen.

Deze dubbele dosis tijm (de plant en zijn honing) verenigt het beste van beide: de etherische oliën van het aftreksel en de verzachtende eigenschappen van de honing.

Hoe geniet je elke dag van tijmhoning?

• Met de lepel: een theelepel ’s ochtends of voor het slapengaan in de winter;
• In een warme kruidenthee: tijm, citroenverbena, kamille, altijd van het vuur af;
• Bij het ontbijt: op toast, in yoghurt of kwark;
• In de keuken: geroosterde groenten, geglaceerd vlees, warme geitenkaas. Zijn aroma’s zijn goed bestand tegen verhitting. Je vindt ideeën in onze recepten met honing.

Voorzorgen: zoals alle honingsoorten is hij niet geschikt voor baby’s jonger dan 12 maanden, en het blijft een suiker die je met mate eet als je diabetes hebt.

Waar vind je echte tijmhoning?

Pure tijmhoning is zeldzaam: tijm bloeit maar kort, afhankelijk van het weer, en de oogsten zijn klein. De meeste potten in de supermarkt zijn gepasteuriseerde mengsels van verschillende herkomst. Om echt van de hier beschreven voordelen te genieten, kies je een rauwe, niet gepasteuriseerde honing met een precieze herkomst, van een producent of een ambachtelijke honingmakerij.

Onze tijmhoning, geoogst in de Provence komt uit de Provençaalse garrigue en wordt zonder verwarmen in potten gedaan, met al zijn thymol en aroma’s. Ontdek ook al onze honingsoorten, geoogst in de Provence.

Veelgestelde vragen

Wat zijn de voordelen van tijmhoning?

Hij verzacht keel en hoest, ondersteunt de weerstand in de winter, bevordert de genezing van kleine wondjes en levert antioxidanten. Die deugden komen van thymol en carvacrol, de antiseptische stoffen van tijm die de bijen in de honing concentreren.

Hoeveel tijmhoning neem je per dag?

Een tot twee theelepels per dag volstaan voor je welzijn (keel, weerstand). Het is een voedingsmiddel, geen geneesmiddel: het vult een gezonde levensstijl aan zonder een behandeling te vervangen.

Is tijmhoning goed voor de huid?

Hij wordt traditioneel op kleine wondjes aangebracht en gebruikt in zelfgemaakte schoonheidsverzorging (gezichtsmaskers, lippenverzorging), om zijn antiseptische en hydraterende eigenschappen. Bekijk onze 3 zelfgemaakte gezichtsmaskers met honing.

Tijmhoning of manukahoning?

Beide zijn “actieve” honingsoorten met uitgesproken antibacteriële eigenschappen. Manuka wordt verkocht met gecertificeerde concentraties (UMF/MGO), maar kost drie tot tien keer zoveel; een goede rauwe tijmhoning biedt voor dagelijks gebruik een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding qua voordelen.