Heiße Milch mit Honig und Zimt

Für heiße Milch mit Honig erhitzen Sie die Milch sanft mit einer Zimtstange, ohne sie kochen zu lassen, lassen sie einige Minuten ziehen und rühren dann abseits vom Herd den Honig ein. In heiße, aber nicht kochende Milch gegeben, behält der Honig seine Aromen. Rechnen Sie mit 15 Minuten für zwei große Becher dieses wohltuenden Getränks.

Zubereitung

1. Zimt in die Milch geben Die Milch in einen kleinen Topf gießen und die Zimtstange zugeben, in zwei Stücke gebrochen, damit sie ihren Duft besser abgibt.
2. Milch sanft erhitzen Bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten erwärmen, dabei ab und zu umrühren, bis die Milch dampft und sich am Rand kleine Bläschen bilden. Nicht kochen lassen: Sie könnte überkochen und eine dicke Haut bilden.
3. Ziehen lassen Den Topf vom Herd nehmen, zudecken und den Zimt 5 Minuten ziehen lassen.
4. Zimt entfernen Die Zimtstange herausnehmen. Die Milch sollte sehr heiß sein, aber nicht mehr simmern: Das ist der richtige Moment für den Honig.
5. Mit Honig süßen Den Honig zugeben und mit dem Holzlöffel rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit einem Teelöffel pro Becher beginnen, abschmecken und nach Belieben anpassen.
6. Eingießen und servieren In die Becher gießen, nach Belieben mit einer Prise Zimt bestäuben und sofort servieren.

Welchen Honig wählen?

Kastanienhonig, kraftvoll und leicht holzig, hält dem Zimt stand und verleiht der heißen Milch fast würzige Noten. Für einen milderen, blumigeren Becher wählen Sie in der Provence geernteten Lavendelhonig. Waldhonig, aus dem Honigtau von Eichen und Kiefern, bringt eine malzige Note, die an Karamell erinnert. Ein kristallisierter Honig löst sich in heißer Milch leicht auf: Sie müssen ihn nicht vorher schmelzen.

Tipps und Varianten

• Pflanzliche Variante: Mandel-, Hafer- oder Reisdrinks funktionieren sehr gut. Erhitzen Sie sie sanft, da manche Pflanzendrinks bei starker Hitze ausflocken oder ansetzen.
• Vanille-Variante: Den Zimt durch eine halbe, längs aufgeschnittene und ausgekratzte Vanilleschote ersetzen und genauso ziehen lassen.
• Würzige Variante: Zum Zimt einen Sternanis, zwei zerdrückte Kardamomkapseln, eine dünne Scheibe frischen Ingwer oder eine Prise geriebene Muskatnuss geben.
• Für eine schaumige Textur die Milch kurz vor dem Servieren einige Sekunden mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer aufschlagen.
• Für ein anderes heißes Getränk probieren Sie unseren Aufguss mit Zitrone, Ingwer und Honig.

Aufbewahrung

Heiße Milch mit Honig schmeckt am besten frisch zubereitet. Bleibt etwas übrig, abkühlen lassen, in einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden trinken, dabei sanft und ohne Kochen wieder erwärmen. Honig selbst hält sich im verschlossenen Glas bei Zimmertemperatur sehr lange, wie unser Artikel Kann Honig verderben? erklärt.

Häufige Fragen

Wann gibt man den Honig in die heiße Milch?

Abseits vom Herd, wenn die Milch nicht mehr simmert. In einer sehr heißen, aber nicht kochenden Flüssigkeit löst sich Honig leicht auf und behält seine Aromen, die starke Hitze eher abschwächt.

Hilft heiße Milch mit Honig beim Einschlafen?

Es ist ein Getränk, das traditionell mit der Schlafenszeit verbunden ist und für seinen wohltuenden, rituellen Charakter geschätzt wird. Es ersetzt keinen ärztlichen Rat: Wenn Sie anhaltende Schlafprobleme haben, sprechen Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Darf man einem Kind heiße Milch mit Honig geben?

Ja, ab einem Jahr, mit weniger Honig und lauwarmer Milch. Kindern unter einem Jahr darf wegen des Risikos von Säuglingsbotulismus niemals Honig gegeben werden. Unser Ratgeber Welcher Honig für Kinder? erläutert die Vorsichtsmaßnahmen.

Kann man heiße Milch mit Honig auch mit Pflanzenmilch zubereiten?

Ja. Mandel-, Hafer- oder Reisdrinks eignen sich gut für das Rezept. Erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, ohne zu kochen, und geben Sie den Honig abseits vom Herd zu, genau wie bei Kuhmilch.