Warme drank met citroen, gember en honing

Een warme drank met citroen, gember en honing is een aftreksel van verse gember, opgefrist met citroensap en gezoet met tijmhoning. De honing gaat erin als de pan van het vuur is, zodra de drank is afgekoeld tot ongeveer 40 °C, om zijn aroma’s te behouden. Het is een troostend drankje dat je traditioneel in de winter drinkt om de keel te verzachten.

Bereiding

1. Bereid de gember voor Schil de gember met een theelepel en snijd hem in dunne plakjes, of rasp hem voor een sterkere smaak.
2. Laat de gember sudderen Breng het water met de gember aan de kook in een steelpan en laat het dan afgedekt 8 tot 10 minuten zachtjes trekken.
3. Voeg citroen toe en laat trekken Haal de pan van het vuur, voeg twee dunne schijfjes citroen toe en laat 5 minuten trekken.
4. Zeef het aftreksel Zeef het aftreksel boven twee kopjes.
5. Laat iets afkoelen Laat een paar minuten afkoelen, tot de drank heet is maar je hem kunt drinken zonder te blazen, ongeveer 40 °C.
6. Voeg citroensap en honing toe Doe in elk kopje het sap van een halve citroen en een eetlepel tijmhoning en roer tot de honing is opgelost.
7. Breng op smaak en geniet Proef en voeg naar smaak nog wat honing of citroen toe, en drink meteen op.

Welke honing kies je?

Tijmhoning geoogst in de Provence is de honing die het vaakst voor dit drankje wordt gebruikt: zijn krachtige, kruidige smaak beantwoordt de pittigheid van de gember en de frisheid van de citroen. Hij wordt ook traditioneel geassocieerd met winteravonden; ons artikel over tijmhoning vat samen wat erover bekend is. Voor een zachter drankje, of voor warme melk, werkt lavendelhoning heel goed. Om honingsoorten per gebruik te vergelijken, zie ook welke honing je kiest als je keel geïrriteerd is.

Tips en variaties

• Warme melk met honing: verwarm 25 cl melk zonder hem te laten koken, laat hem een paar minuten afkoelen en voeg dan een eetlepel lavendel- of tijmhoning en een snufje kaneel toe.
• Siroop om te lepelen: meng in een klein potje 4 eetlepels tijmhoning, het sap van een halve citroen en een theelepel geraspte verse gember. Neem er een theelepel van, puur of in warm water. Bewaar in de koelkast en gebruik binnen 3 tot 4 dagen.
• Voeg tijdens het trekken een kaneelstokje of twee kruidnagels toe voor een kruidiger versie.
• Geef nooit honing aan een kind jonger dan een jaar, vanwege het risico op zuigelingenbotulisme. Voor oudere kinderen, zie ons artikel welke honing kies je voor kinderen.

Bewaren

Het aftreksel van gember en citroen, zonder de honing, blijft 48 uur goed in de koelkast in een afgesloten fles. Warm het zachtjes op, laat het afkoelen tot een drinkbare temperatuur en voeg de honing pas vlak voor het serveren toe.

Veelgestelde vragen

Waarom voeg je de honing van het vuur toe?

Hitte dempt de aroma’s van rauwe honing en tast een deel van zijn kwetsbaarste stoffen aan. Door hem toe te voegen aan een drank die is afgekoeld tot ongeveer 40 °C, behoud je al zijn geur.

Is citroen, gember en honing goed voor de keel?

Deze warme drank wordt traditioneel gebruikt om een geïrriteerde keel te verzachten en een gevoel van comfort te geven. Hij vervangt geen medisch advies: houden de klachten aan of gaan ze gepaard met koorts, raadpleeg dan je arts.

Mag je dit drankje aan een kind geven?

Nooit vóór de leeftijd van een jaar: geef baby’s geen honing vanwege het risico op zuigelingenbotulisme. Daarna gebruik je minder gember, die heel pittig kan smaken, en vraag je bij twijfel je arts om advies.

Gebruik je verse of gemalen gember?

Verse gember geeft een geuriger, levendiger drankje. Heb je die niet, reken dan op een halve theelepel gemalen gember voor twee kopjes, op dezelfde manier laten trekken en daarna gezeefd.