Bebida caliente de limón, jengibre y miel
Una infusión de jengibre fresco y limón, endulzada con miel de tomillo añadida fuera del fuego, con dos variantes: leche caliente con miel y un jarabe de miel para tomar a cucharadas.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo de reposo5 min (infusión)
La bebida caliente de limón, jengibre y miel es una infusión de jengibre fresco, avivada con zumo de limón y endulzada con miel de tomillo. La miel se añade fuera del fuego, cuando la bebida se ha enfriado hasta unos 40 °C, para preservar sus aromas. Es una bebida reconfortante que se toma tradicionalmente en invierno para suavizar la garganta.
Elaboración
- Preparar el jengibre Pela el jengibre con una cucharilla y córtalo en láminas finas, o rállalo para un sabor más intenso.
- Cocer el jengibre a fuego lento Lleva el agua a ebullición en un cazo con el jengibre y deja que hierva a fuego lento, tapado, de 8 a 10 minutos.
- Añadir el limón e infusionar Fuera del fuego, añade dos rodajas finas de limón y deja infusionar 5 minutos.
- Colar la infusión Cuela la infusión en dos tazas.
- Dejar templar un poco Deja enfriar unos minutos, hasta que la bebida esté caliente pero puedas beberla a sorbos sin soplar, a unos 40 °C.
- Añadir el zumo de limón y la miel Añade a cada taza el zumo de medio limón y una cucharada de miel de tomillo, y remueve hasta que la miel se disuelva.
- Ajustar y disfrutar Prueba y ajusta con un poco más de miel o de limón a tu gusto, y bébela enseguida.
¿Qué miel elegir?
La miel de tomillo recolectada en Provenza es la miel más utilizada para esta bebida: su sabor intenso y herbáceo responde al picante del jengibre y a la acidez del limón. También se asocia tradicionalmente a las noches de invierno; nuestro artículo sobre la miel de tomillo resume lo que se sabe de ella. Para una bebida más suave, o para la leche caliente, la miel de lavanda funciona muy bien. Para comparar las mieles según el uso, consulta también qué miel elegir cuando tienes la garganta irritada.
Consejos y variantes
- Leche caliente con miel: calienta 25 cl de leche sin que llegue a hervir, deja que se temple unos minutos y añade una cucharada de miel de lavanda o de tomillo y una pizca de canela.
- Jarabe para tomar a cucharadas: en un tarrito, mezcla 4 cucharadas de miel de tomillo, el zumo de medio limón y una cucharadita de jengibre fresco rallado. Toma una cucharadita, sola o en agua templada. Guárdalo en la nevera y consúmelo en 3 o 4 días.
- Añade una rama de canela o dos clavos de olor durante la infusión para una versión más especiada.
- Nunca hay que dar miel a un niño menor de un año, por el riesgo de botulismo infantil. Para niños mayores, consulta nuestro artículo qué miel elegir para los niños.
Conservación
La infusión de jengibre y limón, sin la miel, se conserva 48 horas en la nevera en una botella cerrada. Recaliéntala suavemente, deja que se temple hasta una temperatura agradable para beber y añade la miel justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Por qué añadir la miel fuera del fuego?
El calor apaga los aromas de la miel cruda y altera algunos de sus compuestos más frágiles. Al añadirla a una bebida que se ha enfriado hasta unos 40 °C, conservas todo su aroma.
¿Es bueno el limón con jengibre y miel para la garganta?
Esta bebida caliente se usa tradicionalmente para suavizar una garganta irritada y aportar una sensación de bienestar. No sustituye la opinión médica: si los síntomas persisten o van acompañados de fiebre, consulta a tu médico.
¿Se puede dar esta bebida a un niño?
Nunca antes del año: no se debe dar miel a los bebés por el riesgo de botulismo infantil. Después, reduce el jengibre, que puede resultar muy picante, y pide consejo a tu médico si tienes dudas.
¿Jengibre fresco o en polvo?
El jengibre fresco da una bebida más aromática y viva. Si no tienes, calcula media cucharadita de jengibre en polvo para dos tazas, infusionado de la misma manera y después colado.
Para cocinar después
