Bevanda calda limone, zenzero e miele

La bevanda calda limone, zenzero e miele è un infuso di zenzero fresco, ravvivato dal succo di limone e dolcificato con miele di timo. Il miele si aggiunge a fuoco spento, quando la bevanda si è raffreddata a circa 40 °C, per preservarne gli aromi. È una bevanda confortante, tradizionalmente gustata in inverno per lenire la gola.

Preparazione

1. Prepara lo zenzero Pela lo zenzero con un cucchiaino, poi taglialo a fettine sottili, oppure grattugialo per un gusto più intenso.
2. Fai sobbollire lo zenzero Porta l’acqua a ebollizione in un pentolino con lo zenzero, poi lascia sobbollire, coperto, per 8-10 minuti.
3. Aggiungi il limone e lascia in infusione A fuoco spento, aggiungi due fettine sottili di limone e lascia in infusione per 5 minuti.
4. Filtra l’infuso Filtra l’infuso in due tazze.
5. Lascia intiepidire Lascia raffreddare per qualche minuto, finché la bevanda è calda ma si può sorseggiare senza soffiarci sopra, circa 40 °C.
6. Aggiungi succo di limone e miele Aggiungi in ogni tazza il succo di mezzo limone e un cucchiaio di miele di timo, poi mescola finché il miele non si è sciolto.
7. Regola e gusta Assaggia e regola con un po’ di miele o di limone in più secondo il tuo gusto, poi bevi subito.

Quale miele scegliere?

Il miele di timo raccolto in Provenza è il miele più usato per questa bevanda: il suo gusto intenso ed erbaceo risponde al calore dello zenzero e all’acidità del limone. È anche tradizionalmente associato alle serate d’inverno; il nostro articolo sul miele di timo riassume ciò che se ne sa. Per una bevanda più delicata, o per il latte caldo, il miele di lavanda funziona benissimo. Per confrontare i mieli in base all’uso, leggi anche quale miele scegliere quando la gola è irritata.

Consigli e varianti

• Latte caldo al miele: scalda 25 cl di latte senza farlo bollire, lascialo raffreddare qualche minuto, poi aggiungi un cucchiaio di miele di lavanda o di timo e un pizzico di cannella.
• Sciroppo da prendere al cucchiaino: in un vasetto, mescola 4 cucchiai di miele di timo, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Prendine un cucchiaino, puro o in acqua tiepida. Conservalo in frigorifero e consumalo entro 3-4 giorni.
• Aggiungi una stecca di cannella o due chiodi di garofano durante l’infusione per una versione più speziata.
• Il miele non deve mai essere dato a un bambino di meno di un anno, a causa del rischio di botulismo infantile. Per i bambini più grandi, leggi il nostro articolo quale miele scegliere per i bambini.

Conservazione

L’infuso di zenzero e limone, senza miele, si conserva 48 ore in frigorifero in una bottiglia chiusa. Riscaldalo dolcemente, lascialo raffreddare fino a una temperatura bevibile, poi aggiungi il miele appena prima di servire.

Domande frequenti

Perché aggiungere il miele a fuoco spento?

Il calore attenua gli aromi del miele crudo e altera alcuni dei suoi composti più fragili. Aggiungendolo a una bevanda raffreddata a circa 40 °C, ne conservi tutto il profumo.

Limone, zenzero e miele fanno bene alla gola?

Questa bevanda calda è tradizionalmente usata per lenire una gola irritata e dare una sensazione di conforto. Non sostituisce il parere del medico: se i sintomi persistono o sono accompagnati da febbre, consulta il tuo medico.

Si può dare questa bevanda a un bambino?

Mai prima di un anno: il miele non deve essere dato ai neonati a causa del rischio di botulismo infantile. Dopo, riduci lo zenzero, che può risultare molto piccante, e in caso di dubbio chiedi consiglio al tuo medico.

Meglio lo zenzero fresco o in polvere?

Lo zenzero fresco dà una bevanda più profumata e vivace. In mancanza, calcola mezzo cucchiaino di zenzero in polvere per due tazze, lasciato in infusione allo stesso modo e poi filtrato.