Lavendelhonig: Vorzüge, Eigenschaften und Verwendung
Mild, blumig, cremig: Lavendelhonig ist einer der beliebtesten Honige der Provence. Hinter seinem zarten Geschmack verbergen sich auch traditionelle Vorzüge, geerbt von einer Pflanze, die die mediterrane Tradition seit Jahrhunderten zur Beruhigung nutzt. Schlaf, Hals, Haut: Hier sind die Tugenden des Lavendelhonigs und die besten Arten, ihn zu genießen.
Die Vorzüge von Lavendelhonig auf einen Blick
- Ein beruhigender Honig, traditionell mit Entspannung und Schlaf verbunden
- Ein Klassiker zur Linderung des Halses, wegen seiner Milde bei Kindern über einem Jahr beliebt
- Eine traditionelle Anwendung bei rissigen Lippen
- Ein blumiger Duft, der von den aromatischen Verbindungen des Lavendels stammt
- Der Genusshonig schlechthin: Er gewinnt jeden für Terroir-Honige
Woher kommen die Eigenschaften von Lavendelhonig?
Lavendel (und sein Verwandter Lavandin) gehört zur Familie der Lippenblütler, der Lamiaceae, und ist reich an aromatischen Verbindungen (vor allem Linalool und Linalylacetat), die für ihren Duft bekannt sind und traditionell mit Entspannung in Verbindung gebracht werden. Wenn die Bienen im Hochsommer der Provence seine Blüten befliegen, geben sie vor allem seinen Duft an ihren Honig weiter. Lavendelhonig hat nicht die Eigenschaften des ätherischen Öls, teilt aber die Qualitäten, die allen rohen Honigen gemeinsam sind: Enzyme, eine wohltuende Wirkung auf den Hals, natürliche Zucker, die schnell aufgenommen werden.
Diese doppelte Herkunft (eine mit Entspannung verbundene Pflanze und ein außergewöhnlich milder Honig) erklärt den besonderen Platz des Lavendelhonigs in der provenzalischen Tradition.
Die wichtigsten Vorzüge von Lavendelhonig
1. Ein entspannendes Abendritual
Das ist das provenzalische Abendritual: ein Löffel Lavendelhonig in einem warmen Kräutertee (Zitronenverbene, Kamille) vor dem Schlafengehen. Lavendel ist die Entspannungspflanze schlechthin, und sein Honig setzt diesen Geist fort, eine köstliche Alternative zu den abendlichen Süßigkeiten, die eher aufputschen als beruhigen.
2. Den Hals sanft lindern
Neben dem Thymianhonig gehört Lavendelhonig zu den Honigen, die traditionell für den Hals empfohlen werden: Sein schützender Film beruhigt Reizungen, und dank seines milden Geschmacks nehmen ihn Kinder ohne Verhandlungen an. Unser Ratgeber Welcher Honig gegen Husten? hilft Ihnen, je nach Symptomen zwischen beiden zu wählen, und unser eigener Artikel behandelt Honig gegen Husten bei Kindern.
3. Eine traditionelle Anwendung bei rissigen Lippen
Lavendelhonig wird traditionell dünn auf rissige Lippen und kleine Hautrisse aufgetragen. Die in Krankenhäusern verwendeten Honige sind sterilisierte, eigens aufbereitete medizinische Honige: Ein Speisehonig ersetzt sie nicht. Bei jeder Verbrennung oder Wunde fragen Sie eine medizinische Fachkraft um Rat.
4. Hautpflege
Weich und feuchtigkeitsspendend, eignet er sich gut für selbst gemachte Schönheitsrezepte: Gesichtsmasken, Lippenbalsame. Entdecken Sie unsere 3 selbst gemachten Gesichtsmasken mit Honig und unsere Honiggeheimnisse für eine strahlende Haut.
5. Zum Süßen im Alltag
Sein runder, blumiger Geschmack macht ihn zum idealen Tafelhonig: Joghurt, Toast, Desserts, Getränke. Eine schöne Möglichkeit, raffinierten Zucker zu ersetzen, ohne empfindliche Gaumen zu überfordern.
Wie verwendet man Lavendelhonig?
- Am Abend: ein Löffel in einem warmen (nie kochenden) Kräutertee für ein entspannendes Ritual;
- Zum Frühstück: auf Toast, mit Quark, im Porridge;
- In der Küche: Panna cotta, warmer Ziegenkäse, Brathähnchen, cremige Desserts; entdecken Sie unsere Honigrezepte;
- In der Hautpflege zu Hause: dünn aufgetragen auf rissige Lippen.
Wie bei allen Honigen gilt: nie vor dem 12. Lebensmonat (Gefahr des Säuglingsbotulismus); bei Diabetes fragen Sie Ihren Arzt um Rat.
Wie erkennt man echten, in der Provence geernteten Lavendelhonig?
Echter Lavendelhonig ist hell, von blond bis elfenbeinfarben, und kristallisiert fein zu einer cremigen Textur. Das ist seine natürliche Signatur, das Zeichen eines Honigs, der nicht erhitzt wurde. Seien Sie vorsichtig bei „Lavendel“-Honigen, die jahrelang perfekt flüssig geblieben sind oder einen ungewöhnlich niedrigen Preis haben: Die echte Ernte der Provence ist begrenzt und findet direkt an den blühenden Feldern statt, wie wir in Lavendelhonig in der Provence: Wo findet man die besten Ernten? erklären.
Den Honig, den wir auswählen, ernten Partner-Imker während der Blütezeit in der Provence; er wird kalt geschleudert und nie pasteurisiert: Entdecken Sie unseren in der Provence geernteten Lavendelhonig und unsere Tipps, um einen Qualitätshonig zu erkennen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Vorzüge hat Lavendelhonig?
Mild und beruhigend, wird er traditionell mit dem Abschalten am Abend verbunden und zur Linderung eines gereizten Halses verwendet. Vor allem erbt er den Duft des Lavendels; bei allen Gesundheitsfragen wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Ist Lavendelhonig gut für den Schlaf?
Das ist seine traditionelle Verwendung: ein Löffel in einem warmen Kräutertee am Abend. Lavendel ist die Pflanze der Entspannung, und dieses sanfte Ritual ist eine willkommene Alternative zu abendlichen Süßigkeiten.
Ist Lavendelhonig gut für die Haut?
Ja, er gehört zu den beliebtesten Honigen für selbst gemachte Schönheitsrezepte: Weich und feuchtigkeitsspendend, wird er in Gesichtsmasken oder Lippenbalsamen verwendet. Tragen Sie ihn ohne ärztlichen Rat nicht auf eine Verbrennung oder Wunde auf.
Was ist der Unterschied zwischen Lavendelhonig und Lavandinhonig?
Lavandin ist eine ertragreichere Kreuzung des Lavendels; die beiden Honige sind sich sehr ähnlich, wobei echter Lavendelhonig etwas feiner und seltener ist. In der Provence liegen die beiden Blühphasen oft in denselben Trachten nebeneinander.