De winkel
Monoflorale honing: lavendel, tijm, kastanje
Drie honingsoorten die grotendeels van één bloemsoort komen, elk met een uitgesproken karakter: zachte, bloemige lavendelhoning, krachtige, amberkleurige tijmhoning en houtige, stevige kastanjehoning. Geoogst in de Provence door partnerimkers, koud geslingerd, nooit gepasteuriseerd.
Wat is een monoflorale honing?
Een monoflorale honing komt hoofdzakelijk van één bloemsoort. Tijdens de bloei bezoeken de bijen vooral die plant, en de honing behoudt een smaak, kleur en textuur die je gemakkelijk herkent.
Lavendel, tijm of kastanje: welke kies je?
- Lavendelhoning is de zachtste van de drie, bloemig en romig. Hij kristalliseert snel en past bij het ontbijt, yoghurt en kruidenthee.
- Tijmhoning is amberkleurig, krachtig en heeft een lange afdronk. Hij past goed bij kruidenthee en schapenkaas.
- Kastanjehoning is houtig, tanninerijk en licht bitter. Hij blijft lang vloeibaar en past bij kaas, geroosterd brood en marinades.
Hou je van zachte smaken? Begin met lavendel. Mag het wat meer karakter zijn? Probeer kastanje. Waar deze verschillen vandaan komen, ontdek je bij de honingterroirs van de Provence en in wat rauwe, niet-gepasteuriseerde honing zo bijzonder maakt.