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Monoflorale Honige: Lavendel, Thymian, Kastanie
Drei Honige, die überwiegend aus einer einzigen Blütenart stammen, jeder mit ausgeprägtem Charakter: sanfter, blumiger Lavendelhonig, kräftiger, bernsteinfarbener Thymianhonig und holziger, herber Kastanienhonig. Von Partner-Imkern in der Provence geerntet, kalt geschleudert, nie pasteurisiert.
Was ist ein Sortenhonig?
Ein Sortenhonig stammt überwiegend von einer einzigen Blütenart. Während der Blüte befliegen die Bienen vor allem diese Pflanze, und der Honig bewahrt einen Geschmack, eine Farbe und eine Konsistenz, die leicht wiederzuerkennen sind.
Lavendel, Thymian oder Kastanie: welchen sollten Sie wählen?
- Lavendelhonig ist der mildeste der drei, blumig und cremig. Er kristallisiert schnell und passt zum Frühstück, zu Joghurt und zu Kräutertees.
- Thymianhonig ist bernsteinfarben, kräftig und hat einen langen Nachhall. Er harmoniert mit Kräutertees und Schafskäse.
- Kastanienhonig ist holzig, herb und leicht bitter. Er bleibt lange flüssig und passt zu Käse, geröstetem Brot und Marinaden.
Sie mögen es mild? Beginnen Sie mit Lavendel. Sie lieben Charakter? Probieren Sie Kastanie. Woher diese Unterschiede kommen, erfahren Sie bei den Honig-Terroirs der Provence und in unserem Beitrag darüber, was rohen, nicht pasteurisierten Honig auszeichnet.