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Miels monofloraux : lavande, thym, châtaignier
Trois miels issus majoritairement d’une seule fleur, au goût bien typé : la lavande douce et florale, le thym ambré et puissant, le châtaignier boisé et corsé. Récoltés en Provence par des apiculteurs partenaires, extraits à froid, jamais pasteurisés.
Qu’est-ce qu’un miel monofloral ?
Un miel monofloral provient majoritairement d’une seule espèce de fleur. Pendant la floraison, les abeilles butinent surtout cette plante : le miel en garde un goût, une couleur et une texture faciles à reconnaître.
Lavande, thym ou châtaignier : lequel choisir ?
- Le miel de lavande est le plus doux des trois, floral et crémeux. Il cristallise vite et accompagne le petit-déjeuner, le yaourt et les tisanes.
- Le miel de thym est ambré, puissant et long en bouche. Il se marie avec les tisanes et le fromage de brebis.
- Le miel de châtaignier est boisé, tannique et légèrement amer. Il reste liquide longtemps et aime les fromages, le pain grillé et les marinades.
Vous préférez les goûts doux ? Commencez par la lavande. Vous aimez le caractère ? Essayez le châtaignier. Pour comprendre d’où viennent ces différences, découvrez les terroirs du miel en Provence et ce que change un miel cru non pasteurisé.