La tienda
Mieles monoflorales: lavanda, tomillo, castaño
Tres mieles elaboradas principalmente a partir de una sola flor, cada una con un carácter propio: la lavanda, suave y floral; el tomillo, intenso y ambarino; y el castaño, amaderado y robusto. Recolectadas en Provenza por apicultores asociados, extraídas en frío y nunca pasteurizadas.
¿Qué es una miel monofloral?
Una miel monofloral procede principalmente de una sola especie de flor. Durante la floración, las abejas liban sobre todo esa planta, y la miel conserva un sabor, un color y una textura fáciles de reconocer.
Lavanda, tomillo o castaño: ¿cuál elegir?
- La miel de lavanda es la más suave de las tres, floral y cremosa. Cristaliza rápido y acompaña el desayuno, el yogur y las infusiones.
- La miel de tomillo es ambarina, intensa y persistente en boca. Combina bien con las infusiones y el queso de oveja.
- La miel de castaño es amaderada, tánica y ligeramente amarga. Se mantiene líquida mucho tiempo y va bien con quesos, tostadas y adobos.
¿Prefieres los sabores suaves? Empieza por la lavanda. ¿Te gusta el carácter? Prueba el castaño. Para entender de dónde vienen estas diferencias, descubre los terruños de la miel en Provenza y qué distingue a una miel cruda, sin pasteurizar.