Mieles multiflorales: garriga, montaña, bosque

¿Qué es una miel multifloral?

Una miel multifloral procede de muchas flores libadas por las abejas en una misma zona. Su sabor refleja un paisaje y una estación más que una sola planta, y suele ser más redonda y compleja que una miel monofloral.

Garriga, montaña o bosque: ¿cuál elegir?

• La miel de garriga, del matorral mediterráneo silvestre, es redonda y untuosa, con notas de tomillo y romero. Acompaña el queso de cabra caliente, las aves y las verduras asadas.
• La miel de montaña es afrutada y compleja, marcada por las flores de alta montaña. Va de maravilla en tostadas, crepes y yogur.
• La miel de bosque es oscura y malteada, con notas de regaliz. Cristaliza lentamente y combina con el pan de especias, los quesos curados y las salsas.

Las tres son perfectas en la cocina: encuentra ideas en nuestras recetas con miel, o compáralas con los otros terruños recolectados en Provenza.