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Polyflorale Honige: Garrigue, Berg, Wald
Drei Honige aus vielen verschiedenen Blüten, runder und vielschichtiger: cremiger Garrigue-Honig, fruchtiger Berghonig und dunkler, malziger Waldhonig. Von Partner-Imkern in der Provence geerntet, kalt geschleudert, nie pasteurisiert.
Was ist ein Mischblütenhonig?
Ein Mischblütenhonig stammt von zahlreichen Blüten, die die Bienen in ein und derselben Gegend befliegen. Sein Geschmack spiegelt eine Landschaft und eine Jahreszeit wider statt einer einzelnen Pflanze, und er ist oft runder und vielschichtiger als ein Sortenhonig.
Garrigue, Berg oder Wald: welchen sollten Sie wählen?
- Garrigue-Honig, aus der wilden mediterranen Strauchheide, ist rund und geschmeidig, mit Noten von Thymian und Rosmarin. Er passt zu warmem Ziegenkäse, Geflügel und Ofengemüse.
- Berghonig ist fruchtig und vielschichtig, geprägt von Blüten aus großer Höhe. Er passt zu Butterbroten, Crêpes und Joghurt.
- Waldhonig ist dunkel und malzig, mit Noten von Lakritz. Er kristallisiert langsam und harmoniert mit Lebkuchen, gereiften Käsesorten und Saucen.
Alle drei eignen sich wunderbar für die Küche: Ideen finden Sie in unseren Rezepten mit Honig, oder vergleichen Sie sie mit den anderen in der Provence geernteten Terroirs.