- Incidi la pelle dei petti d’anatra a quadretti, senza tagliare la carne.
- Condisci generosamente entrambi i lati con sale e pepe.
- Scalda una padella senza grassi a fuoco medio.
- Adagia i petti d’anatra dal lato della pelle e cuocili da 6 a 8 minuti, finché il grasso si scioglie e la pelle diventa croccante.
- Elimina il grasso in eccesso (se vuoi, conservalo per altri piatti).
- Gira i petti e cuocili per altri 3-4 minuti dal lato della carne.
- Mettili da parte su un piatto, coperti con un foglio di alluminio per tenerli al caldo.
- Nella stessa padella, senza eliminare il fondo di cottura, aggiungi l’aglio schiacciato e i rametti di timo.
- Unisci il miele e lascialo sciogliere dolcemente a fuoco basso.
- Sfuma con l’aceto balsamico e mescola bene.
- Lascia sobbollire per 2 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
- Taglia i petti d’anatra a fettine sottili.
- Nappali con la salsa al miele, filtrandola se serve per eliminare aglio e timo.
- Servi con il contorno che preferisci: purè di patate, verdure arrosto o un’insalata fresca.
- Per un sapore più intenso, marina i petti d’anatra per 1 ora prima della cottura in un mix di miele, timo e un filo d’olio d’oliva.
- Abbinali a un vino rosso corposo, come un Côtes du Rhône o un Syrah. Buon appetito!
