Honig im Winter: Was er wirklich bewirken kann

Jeden Morgen ein Löffel Honig, um gut durch den Winter zu kommen: Die Gewohnheit unserer Großmütter ist nicht unbegründet. Roher Honig liefert Enzyme, Antioxidantien und eine wohltuende Wirkung auf den Hals, willkommene Vorzüge, wenn die Kälte einzieht. Vorausgesetzt, Sie wählen den richtigen Honig und verwenden ihn richtig. Hier erfahren Sie, was Honig in diesem Winter wirklich für Ihre Abwehrkräfte tun kann, ohne ihm Wunderkräfte zuzuschreiben.

Das Wichtigste in Kürze

Roher Honig enthält Enzyme, darunter die Glukoseoxidase, die kleine Mengen Wasserstoffperoxid freisetzt.
Er enthält Antioxidantien (Polyphenole), in dunklen Honigen in größerer Menge.
Er wird traditionell verwendet, um den Hals zu beruhigen, und kann Husten lindern.
Die Winterhonige: allen voran Thymianhonig, dann Garrigue-, Wald- und Berghonig.
Ein pasteurisierter Honig verliert den Großteil dieser Qualitäten: Wählen Sie ihn roh.

Was Honig dem Körper wirklich liefert

Honig ist kein Arzneimittel, aber seine Zusammensetzung erklärt seinen Ruf:

Enzyme: Die Bienen reichern den Nektar mit Glukoseoxidase an, einem Enzym, das kleine Mengen Wasserstoffperoxid freisetzt, worauf eine im Labor beobachtete antibakterielle Wirkung zurückgeht;
Antioxidantien: Polyphenole und Flavonoide, reichlicher in bernsteinfarbenen und dunklen Honigen;
Mineralstoffe und Spurenelemente: Kalium, Magnesium, Zink, Eisen je nach Sorte, zugegebenermaßen in kleinen Mengen, aber in weißem Zucker gar nicht vorhanden;
Schnell verfügbare Energie: Fruktose und Glukose, die der Körper direkt aufnimmt.

Ein wichtiger Punkt: Diese Verbindungen sind empfindlich. Die Pasteurisierung zerstört einen großen Teil davon. Deshalb wählen wir nur kalt geschleuderte Honige aus, die niemals pasteurisiert wurden: Alle unsere Honige folgen dieser Regel.

Honig und gereizter Hals im Winter

Das ist seine häufigste Verwendung: Indem er den Hals überzieht, kann Honig Reizungen und den Hustenreiz lindern. Im Vereinigten Königreich führen die NICE-Leitlinien (2019) ihn unter den möglichen ergänzenden Mitteln bei akutem Husten auf, ab einem Alter von einem Jahr. Wenn der Husten anhält, suchen Sie Ihren Arzt auf. Nehmen Sie mehrmals täglich einen Teelöffel, den Sie im Mund zergehen lassen oder in einen warmen Kräutertee rühren. Um das richtige Glas für Ihre Beschwerden zu wählen (trockener Husten, verschleimter Husten, Halsschmerzen), folgen Sie unserem vollständigen Ratgeber: Welcher Honig bei Husten?

Welche Honige eignen sich am besten für den Winter?

Alle Honige teilen dieselben Grundlagen (Enzyme, Zucker, eine wohltuende Wirkung), aber manche haben einen echten Wintervorteil:

Thymianhonig: der große Klassiker. Er ist der Honig, der traditionell mit dem Hals und winterlichen Erkältungen verbunden wird (seine Vorzüge im Detail hier);
Garrigue-Honig: Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut aus der wilden Buschlandschaft des Mittelmeers, vereint in einem einzigen Glas, ein provenzalischer Klassiker der kalten Jahreszeit;
Waldhonig: der mineralstoffreichste (Kalium, Eisen), traditionell bei Müdigkeit empfohlen;
Berghonig: ein Mehrblütenhonig aus großer Höhe, reichhaltig und ausgewogen, perfekt für jeden Tag.

Eine einfache Faustregel: Bernsteinfarbene bis dunkle Honige sind in der Regel reicher an Antioxidantien als sehr helle.

Ein paar Winterrituale

Der Löffel am Morgen: ein Teelöffel roher Honig, pur oder auf einer Scheibe Brot;
Tee mit Thymian, Zitrone und Honig: den Thymian 5–10 Minuten ziehen lassen, etwas abkühlen lassen, dann Honig und Zitrone hinzufügen. Niemals in kochendes Wasser (über 40 °C werden die Enzyme zerstört);
Der alkoholfreie Toddy: heißes Wasser, etwas abgekühlt, Honig, Zitrone, frisch geriebener Ingwer;
Abends Milch (oder Pflanzendrink) mit Honig: das klassische Getränk vor dem Schlafengehen, wenn es im Hals kratzt.

Vorsichtsmaßnahmen, die Sie kennen sollten

Niemals Honig vor 12 Monaten: Risiko von Säuglingsbotulismus, ohne Ausnahme;
Diabetes: Honig bleibt ein Zucker, daher ist ärztlicher Rat nötig;
Honig ist ein Begleiter, kein Heilmittel: anhaltendes Fieber, sich verschlimmernde Beschwerden → zum Arzt.

Und denken Sie daran: Die Abwehrkräfte beruhen vor allem auf Schlaf, einer abwechslungsreichen Ernährung und Bewegung. Honig ist ein köstlicher Mitspieler, kein Schutzschild.

Häufig gestellte Fragen

Kann Honig die Abwehrkräfte wirklich stärken?

Für Honig ist in Europa keine gesundheitsbezogene Angabe zum Immunsystem zugelassen. Er enthält Antioxidantien, Enzyme und Mineralstoffe in kleinen Mengen und wird traditionell verwendet, um den Hals zu beruhigen. Er passt zu einer gesunden Lebensweise, ersetzt aber weder Impfungen noch ärztlichen Rat.

Welcher Honig ist der beste für den Winter?

Thymianhonig, der traditionell mit dem Hals und winterlichen Erkältungen verbunden wird. Garrigue-, Wald- und Berghonig vervollständigen die Auswahl der Honige für die kalte Jahreszeit.

Wie genießt man Honig im Winter?

Ein bis zwei Teelöffel am Tag, pur oder in einem warmen (niemals kochenden) Getränk. Lieber regelmäßig ein wenig als viel auf einmal.

Pasteurisierter oder roher Honig?

Roh, ohne zu zögern: Die Pasteurisierung zerstört die Enzyme und einen Teil der Antioxidantien. Achten Sie auf die Angaben „nicht pasteurisiert“ oder „kalt geschleudert“.