Pollen de fleurs séché

Le pollen de fleurs, aussi appelé pollen d’abeille, ce sont les petites pelotes que les butineuses rapportent à la ruche sur leurs pattes arrière. Récolté en France par un apiculteur, puis séché doucement, il garde ses couleurs et son goût de fleurs.

Qu’est-ce que le pollen d’abeille ?

En butinant, l’abeille se couvre de pollen. Elle le tasse en pelotes avec un peu de nectar et le transporte jusqu’à la ruche, où il nourrit les larves. L’apiculteur en prélève une partie grâce à une trappe posée à l’entrée de la ruche : les abeilles passent par une grille, et quelques pelotes tombent dans un tiroir. Il n’en prend qu’une petite part, pour ne pas priver la colonie.

Pollen frais ou pollen sec : pourquoi le sec ?

Le pollen frais se garde au congélateur et doit voyager au froid. Le pollen sec, lui, est séché à basse température juste après la récolte : il se conserve plusieurs mois dans un placard, pot fermé, et s’expédie sans rupture de la chaîne du froid. C’est le plus pratique au quotidien, et celui que nous vous proposons.

Comment consommer le pollen de fleurs ?

• Une cuillère à café par jour, sur un yaourt, un fromage blanc, un muesli ou une salade de fruits.
• Dans un smoothie ou un bol de granola, où il apporte de la couleur et un léger croquant.
• Tel quel, à laisser fondre en bouche. S’il vous semble trop croquant, laissez-le gonfler dix minutes dans un peu d’eau, de jus ou de lait.

Commencez par quelques pelotes les premiers jours, puis augmentez peu à peu. Beaucoup en font une cure de trois à quatre semaines au changement de saison.

Quels sont les bienfaits du pollen ?

Le pollen est riche en protéines, en acides aminés, en vitamines du groupe B et en minéraux. Il est traditionnellement consommé pour faire le plein d’énergie, soutenir l’organisme à l’entrée de l’hiver ou au printemps, et accompagner les périodes de fatigue. Pour tout savoir sur sa récolte et ses usages, lisez notre guide du pollen d’abeille.

Précautions

Le pollen est déconseillé aux personnes allergiques au pollen ou aux produits de la ruche, ainsi qu’aux jeunes enfants. Commencez par une très petite quantité pour vérifier votre tolérance. En cas de doute, ou si vous êtes enceinte, demandez l’avis de votre médecin. C’est un aliment, pas un médicament.

Conservation

Refermez bien le pot et gardez-le au sec, au frais et à l’abri de la lumière. L’humidité est son ennemie : utilisez toujours une cuillère sèche.

Pourquoi 115 g et pas 300 g ?

Le pollen est bien plus léger que le miel : notre pot, qui contient 300 g de miel, ne contient qu’environ 115 g de pollen. Il est plein à ras bord.