La Miellerie de Provence est née en 2021 à Aix-en-Provence, dans une famille où l’on parle de ruches depuis plus de dix ans. Louis et Fabienne Bonfils ont appris l’apiculture sur le terrain, en Provence. Martin a construit la boutique et l’identité de la marque. Fanny en raconte l’histoire au quotidien.

Des sélectionneurs, pas une usine

Nous ne sommes pas une miellerie industrielle, et nous ne produisons pas nous-mêmes. Nous sommes des sélectionneurs : chaque année, nous goûtons les récoltes d’apiculteurs provençaux que nous connaissons, et nous choisissons six miels, pas un de plus. Lavande, thym, garrigue, châtaignier, montagne et forêt : six terroirs, six couleurs, six caractères.

Ce que nous exigeons de nos apiculteurs partenaires

• Des ruches posées en Provence, et des miels récoltés sur place.
• Une récolte à maturité et une extraction à froid.
• Aucune pasteurisation, aucun chauffage : le miel garde ses arômes, ses enzymes et son pollen.
• Aucun mélange avec des miels d’importation, aucun sucre ajouté.

En échange, nous leur apportons un débouché régulier, un prix juste, et une mise en valeur à la hauteur de leur travail.

Pourquoi un pot de 300 g, et pourquoi ce pot-là

Parce qu’un miel de caractère se déguste, il ne se consomme pas au kilo. 300 g, c’est un mois de petits-déjeuners, et la bonne taille pour découvrir, offrir, et revenir. Le pot noir, sobre, a été dessiné pour les tables des maisons et des hôtels qui aiment la Provence sans folklore.

Où nous trouver

Nos miels sont vendus sur ce site, expédiés depuis Aix-en-Provence, et proposés à des hôtels, épiceries fines et entreprises de la région pour leurs cadeaux. Une question, un projet, une commande en volume ? Écrivez-nous via la page contact.

Découvrir nos six miels