Parmi tous les miels de terroir, le miel de thym est sans doute celui dont les bienfaits sont les plus réputés. Utilisé depuis l’Antiquité (les Égyptiens s’en servaient déjà pour la cicatrisation), il doit ses vertus au thym lui-même, une plante aromatique riche en composés actifs que les abeilles concentrent dans leur miel. Gorge irritée,...

Moins célèbre que la lavande ou le thym, le miel de forêt est pourtant l’un des miels les plus complets qui soient. Son secret : il ne provient pas (seulement) des fleurs, mais du miellat des arbres, une matière première naturellement concentrée en minéraux. Résultat : un miel sombre, profond, moins sucré en bouche et...

Derrière son goût corsé qui divise les gourmets, le miel de châtaignier cache des bienfaits parmi les plus intéressants de tous les miels français. Sa couleur sombre n’est pas qu’une affaire d’esthétique : elle signale une concentration remarquable en minéraux et en antioxydants, qui le place tout en haut du classement nutritionnel des miels. Voici...

Le meilleur miel pour la toux est le miel de thym : riche en thymol, un antiseptique naturel, il calme l’irritation et assainit la gorge. Pour une toux grasse, le miel d’eucalyptus est le plus indiqué ; pour la gorge sensible, le miel de lavande ; et en soutien de l’hiver, les miels de forêt...

Réponse honnête : le miel est calorique (environ 300 kcal/100 g), et consommé en excès, il fait grossir comme tout sucre. Mais à consommation égale de douceur, il part avec trois longueurs d’avance sur le sucre blanc : un pouvoir sucrant supérieur de 30 % (on en met moins), un index glycémique souvent plus bas,...

Une cuillère de miel chaque matin pour passer l’hiver : le réflexe de nos grands-mères a de solides arguments. Le miel brut combine des propriétés antibactériennes documentées, des antioxydants et un effet adoucissant immédiat sur la gorge : trois atouts précieux quand les virus circulent. À condition de choisir le bon miel, et de l’utiliser...